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第一百七十八章 冷锅鱼
  

 第一百七十八章冷锅鱼

 见大浮漂在水面一一下的点了几次,然后猛地往下一沉,再不冒头。

 鲢鳙饵后不能慌,得等它吃钩吃稳,慢数三下浮漂还没有重新浮起来,那是没跑了。

 菜头将五米四的远投竿拿起来,收了几圈线将浮线收紧,数了三个数将竿子向后一扬:“!”

 五米四的竿子,向后一扬那是七八米的距离,见竿梢猛地一弯,鱼被狠狠刺了。

 花鲢吃钩非常稳,跑鱼的情况非常少,由不得菜头边摇轮子嘚瑟:“哈哈哈,二皮,你榜的花鲢多少来着?十八?十九?我记得没有二十吧?”

 李君阁翻着白眼:“没钓来那都是水!钓来了才是鱼!”

 菜头这次竿子长,溜鱼很轻松,哈哈大笑道:“嫉妒!红果果的嫉妒!一个水怪笼子七八个钩,这鱼还能让它跑喽?赶紧的大抄给我支起来,这鱼二十斤打底!”

 李君阁一边翻菜头的钓鱼包,将最大的抄头拿出来支,一边嘀咕:“不着急,慢慢溜,给人家钩的机会,还有万一是白鲢呢?”

 菜头嚣张得不要不要的,大声说道:“明明是花鲢,刚刚翻身看到了!”

 紧跟着又喊:“”白光!白光快过来,老子大花鲢了!我信不过沟主的人品,儿肯定要故意给我抄跑!”

 李君阁气得将抄往地一扔:“靠!别忘了还是老子给你挂的饵笼,人和人之间还有没有点信任了!”

 菜头哈哈大笑:“有!但不是现在,乖啊,你去老鬼那边看看吧!”

 那边老鬼也猛地把竿子扬起来了:“我靠别让那祸害过来!我这里也了!”

 李君阁扬天长叹:“这是天要亡我啊!”

 一群钓友都不钓鱼了,将李君阁远远推开,全部围到菜头和老鬼身边帮忙,神情紧张。

 不一会菜头这边的鱼被溜翻了,切尔西席眼疾手快,一下去,二十五斤的大花鲢入!

 接下来是老鬼的大鱼了,螺蛳钓到的,肯定是大青鱼无疑。

 没说的,只能耗,李君阁的青鱼记录是四十五斤,长度超过一米二,这记录也不是那么容易打破的。

 李君阁看热闹不嫌事大,远远地喊:“不准换人啊!换人不算啊!”

 老鬼翻着白眼喊道:“老子五米四的矶竿,四百米的八号线,怕个!不换不换,慢慢溜呗!”

 一群钓友也在忙里忙外,有的拿着水瓶给老鬼灌水,有的给他擦汗,有的问他要不要巧克力。

 更多的是紧张地看着水面,听得鱼线在水被拉得呜呜作响。

 大青鱼终于头了,在水面轻轻地摆动了一下身子,巨大的尾巴拍打了一下,又慢悠悠地沉入了水。

 岸边一片惊呼声:“哇喔…”

 钓大鱼的子线长达一米多,老鬼挂的双钩,一钩鱼,另一钩在水晃,其实很危险,一旦空钩挂到岩石树桩,很容易造成断子线跑鱼。

 黑龙真水拿着一把剪铅皮的小剪子,在大鱼被拉近还没发力之前,一剪子将没鱼的那子线剪掉。

 菜头正坐在一块石头咕嘟咕嘟地灌水缓气,见状喊道:“哈哈哈,没跑了!这条估计有一米三哟!秋天的青鱼那得五十斤下了,老鬼稳住不要慌,慢慢来,反正有的是时间!你不要想着是在溜鱼,你想着是溜二皮行了!”

 老鬼哈哈大笑:“得嘞!他娃现在肯定好心焦!让他多煎熬一阵子!溜得他翻肚皮才算完!”

 前后又花了一个多小时,大青鱼才被耗光力气,肚子翻白,被缓过劲来的菜头一把入。

 众人将大鱼拖来过称,接下来爆发出一阵欢呼!

 五十二斤!真的将无的大鱼榜全部刷新了!

 大家将大青鱼摆在鱼垫,前后两排,跟大青鱼合影。

 没说的,苦的摄影师又只能是李君阁了。

 一起将大青鱼放,李家沟洗榜行动完美收官!

 一行人带着菜头钓获的大花鲢,志得意的回到了农家乐。

 光这一条鱼,够十来人一顿了。

 刘三娃出来接着众人,一看大喜:“哎哟这么大一条大花鲢!我总算可以做一道剁椒鱼头了!”

 李君阁说道:“也是运气好啊,这辣椒酱也是最新鲜的时候,茶籽油也是最新鲜的时候,今天又有口福了!”

 刘三娃说道:“二皮你瞧好吧,这菜我绝对师傅做得还出彩!哈哈哈,他哪里找我这么新鲜地道的食材去?!”

 李君阁说道:“别说嘴,剩下的部分准备咋?”

 刘三娃说道:“冷锅鱼咋样?”

 李君阁高兴地说道:“好好好!这个好!有时候没吃过冷锅鱼了,完在煮点土豆青笋,那叫一个巴适!”

 刘三娃自去忙去了,李君阁拿出三个装着白酒的大玻璃坛子,招呼大家过来坐好,说道:“来来来,给你们看个西洋镜!”

 一群人围了过来,李君阁拿出一个电子称,然后又从一个茶玻璃罐子里拿出一个茸茸的东西来,对众人说道:“应大家的要求,每人一瓶一斤装的麝香酒,八百一瓶,多的没有啊!”

 一群人兴奋不已,白光金钩眼泪都要下来了:“这是一斤啊,蜀都卖八百块五十毫升呢!哥哥你真是太实在了!”

 李君阁说道:“那也太黑了吧,对了,你看到的麝香酒啥颜色?”

 白光金钩说道:“紫的啊,颜色漂亮得很,是味道没觉得有多好闻。”

 李君阁说道:“现在有一种麝香的替代品,麝香鼠身出来的,跟香獐的麝香不是一回事。你看到的东西,可能是那玩意儿泡酒再加素,等我给你瞧瞧啊,看看真正的麝香酒啥模样。”

 说完将一张白纸对折后展开放在克称,将指数清零后,用挖耳勺子从囊里一丁点一丁点的挖出了一些麝香,放白纸,一共称出了五克左右。

 麝香是紫黑色的晶体,经过木头叔一年多的陈化,刺鼻的气息早已化成了特的香气。

 李君阁小心地将晶体放入酒坛,晶体在酒慢慢融化,最后消失在酒坛里,坛的酒跟刚才起来没啥变化。

 众人大惊:“靠!这是怎么一回事?啥都没了?”

 李君阁说道:“这才是真正的麝香酒,配都有讲究的,六十度的纯粮食白酒,一斤配一克麝香,刚配出来是没有颜色的,要放一年半以,味道才会出来,颜色才会变化。”

 说完在一斤装的细口小酒瓶安一个小漏斗,将酒装进去,盖子,周边用蜂蜡封好,说道:“这个东西穿透强,所以也容易挥发。需要密封包装放恒温处,最好是埋地下一米以下,或者放地窖里保存。大家条件有限,回家个保鲜盒装,外边裹黑色塑料袋,丢冰箱里冷藏吧。”

 “对了,家里有媳妇的可别丢卧室衣柜里啊,听说这玩意儿对女生有些影响。”

 一群人珍而重之的点头。

 李君阁又说道:“麝香酒的作用并不是用本身的香味吸引鱼类,这原理懂了才知道用法。它的作用是作为定香剂和穿透剂,一是让饵料的香味被定得较持久久,不会短期内消散或者变化;二是作为饵料香味的载体,可以将香味在水送出很远。这才是麝香酒钓鱼能有效的原因所在。”

 “所以相应的,纯麝香酒泡粮食,效果肯定不如在带有香型的饵料加入些许麝香酒效果好;而用麝香酒炮制麦粒和玉米,肯定也要加入带其它香型的草药,这才是麝香酒的正确使用方法。要是使用不得法,那真真白瞎了好材料了。”

 一群人恍然大悟,原来还有这么些说道,转念一想又却是有道理。在香水行业,麝香确实是作为定香剂和穿透剂使用的。

 李君阁又用同样的方法制作了十瓶麝香酒,十几个人一人一瓶,高兴得眉开眼笑。

 这时刘三娃已经将菜做好了,两桌人,一桌半个剁椒鱼头,一大盆冷锅鱼。

 剁椒鱼头本是一道湘菜,不过用茶籽油本地糟辣椒做出来的,有多了一些李家沟自己的风味。

 冷锅鱼更有说道了,据说是宋代大豪苏东坡发明的。

 当时,苏东坡去渝洲拜访好友名士王道矩,王道矩请他在一江舫打算吃热锅子。

 那时一般渝州巴人吃的热锅子,里面烫的主要是动物的内脏,也是后来闻名遐迩的川菜“火锅”的起源。

 而达官贵人他们吃的主要则是在江里刚打来的鱼。

 但是苏东坡觉得普通的火锅太燥,吩咐船厨子用火锅料做佐料,将鱼通过爆、炒、纹、熬等工序好,再连鱼带料装入厚铁锅享用,端桌时,鱼是烹了的,锅却还是冷的。

 这是“冷锅鱼的”由来。

 冷锅鱼吃完后,再点火,烫些土豆青笋豆芽金针菇之类的素菜,这冷锅又变成火锅了。

 当年郭沫若在渝州吃过冷锅鱼后,不由得赋诗一首:“二人之,金口内,软玉披红霞,醇酿换宿醉,冷锅鱼,巴国第一味。”

 所谓二人之,合起来是一个“冷”字。所谓金口内,合起来是一个“锅”字,又算另一桩名人轶事了。

 众人吃得心满意足,吃完了又开始收刮农家乐的存货。腊也要,油也要,豆豉也要,红豆腐也要,甚至连剁椒鱼头的糟辣椒也不放过。当然回去讨好自家媳妇女友的皂角米,桃胶,无患子洗发水等,更是围着赶来送行的阿音讨要不休。
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